Kaart

Wij bieden een selectie kleinere en grotere gerechten. Team Viersprong kookt vanuit een klassieke Mediterrane basis met een Global twist. Wij volgen de culinaire trends en vertalen deze in smakelijke eigen creaties. Wilt u de gerechten delen dan dekken wij graag extra borden in.

Geniet ervan !

Kleinere gerechten

12 Carpaccio met salsa verde, crisp van foccacia, rucola, Parmezaan, pijnboompitten en krokante spekjes
14 Seafood special, Limburgse asperges met huisgepekelde en gerookte zalm, vers gerookte paling van  de ambachtelijke rokerij van Johan Leerdam en honing-mosterd crème
12 Viersprong’s duck pancakes, eendenfilet en confit de canard, gemarineerde groenten, 5 spices saus
15 Japanese delight…. proeverij van vers gemaakt California sushi rolls (gecombineerd met sashimi van rode tonijn)
12 Steak tartaar van NL weiderund op krokant boerenbrood, eidooiertje, sweet & sour veggies, grove mosterd crème
13 Iberico Pata Negra, Spaanse topham, 60 gram
13 Gamba’s al ajillo, pannetje gepelde en gebakken scampies met olijfolie, gezonde knoflook en pepers
11 Vega proeverij: vegetarische  Roti wonton, polenta frietjes en een “sushi” van aubergine

Kitchen Specials

8,5 Limburgse Asperge soep met smokey salmon cubes
16 Together met 6 items
Viersprongs  proeverij van 6 of 8 voorafjes op eigen wijze gepresenteerd, geniet “together” van de lekkerste bites uit onze keuken
20 Together met 8 items
15 Sukade van kalf met gebakken wilde gamba’s, sweet&sour groenten  gemarineerde asperges en hoisin saus
Verse kreeft
22 Halve kreeft “Thermidor”, in de oven gegratineerd, aardappel wedges & crisps en antipasti van gegrilde groenten

Grotere gerechten

20 Asperges Flamande, royale portie Limburgse asperges met lauwwarme beenham, saus Hollandaise, ei en Westlandse eerstelingen
22 Gebakken zalmfilet, zacht gekookt ei, saus Hollandaise en Westlandse eerstelingen
18 Veggie: romige parelgort met asperges , paddenstoel duxelle, gemarineerde groenten, salsa verde en aceto dressing
19,5 Lady steak, kleine tournedos ( 100 gram ) met creme van doperwt, geroosterde groentes, gegrilde gemarineerde roseval en kalfsjus met grove mosterd
25 Surf n Turf lady steak gecombineerd met gamba en kreeft, gegrilde groenten, kalfsjus met grove mosterd
25 Gentleman Steak, 225 gram rib eye van premium Uruguay  hereford beef met salsa verde, dikke frieten en frisse voorjaars-salade
25 Tournedos met creme van doperwten, geroosterde groenten,  aardappeltjes uit de oven  en kalfsjus met grove mosterd
21 Gebakken rugstuk van kabeljauw, tapenade van chorizo, romige parel gort , mediterrane groentjes en een beurre blanc met saffraan
27 Noordzee tarbot met gebakken gamba in kruim van gerookt spek , groenten-parels, pommes pont neuf en saus Hollandaise

Zoete gerechten

8,9 Chocodream, brownie, witte chocolademousse en yoghurt frambozen ijs
8,9 Strawberry Oreo, gemarineerde aardbeien, vanille room, cheesecake ijs en crunch met Oreo
8,9 Baileys mousse, fudge, salty caramel crisps en room ijs van karamel
6,5 Koffie en iets lekkers…..met een kleine, wisselende, lekkernij uit de patisserie en een shootertje ijskoude limoncello

Bijgerechten

4.5 Vers gebakken licht en donker brood met 2 smeersels
3.5 Gemengde Westlandse salade met krokante spekjes, gekookt eitje en frisse dressing
4.0 Ambachtelijke friet met eigen gemaakte mayonaise

Kindergerechten

3.5 Tomatensoepje
6.5 Frites | Frikadel of kipnuggets of kroket
mayo & appelmoes
9.5 Frites | Kidstournedos
mayo & appelmoes
3.5 Kinderijsje

Class by the Glass

Wit
4.25 Oude Kaap, Chenin Blanc, Zuid-Afrika
Heerlijke frisdroge witte wijn met nuances van citrusfruit.
5 Ordalia. Sauvignon Blanc, Frankrijk
Een explosie van limoen, kruisbessen en grapefruit. Fris en speels van karakter.
6 Di Leonardo, Pinot Grigio, Italië
Frisse smaakstructuur, licht tintelend en fijn aromatisch.
5.75 Montgras, Chardonnay, Chili
Hout gelagerd, lekker vol en romig.

 

Rosé
4.25 Oude Kaap, Pinot Noir, Zuid Afrika
Sappig, fruitig en frisdroog.

 

Rood
4.25 Khipu, Carbenet Sauvignon, Chili
In de geur rood fruit en kruidigheid. De smaak is rond en vol met zachte tannine en mooi rood fruit.
6 Il PassoNero, Negroamaro, Italië
Zachte volrode Zuid – Italiaanse wijn met rijp rood fruit en fijne kruiden.
8.5 Malbec Famiglia Bianchi, Argentinië
Verleidelijk, rijp donker fruit, pruimen, zoete kersen, noten en boter, kruidig, vol, krachtig maar ook zacht en sappig.

Wijnkaart

BUBBELS

 36 Astoria 9.5 cold wine
Beste bubbels van Italië in 2013
Keuze uit: wit, rosé, alcoholvrij, sweet red
79 Moët & Chandon Ice Imperial
Geserveerd met vers rood fruit
65 Moët & Chandon brut

 

WIT – LICHT EN FRIS

25 Ordalia, Sauvignon Blanc, Frankrijk, 2015
* Viersprong’s choice
Een explosie van limoen, kruisbessen en grapefruit. Fris en speels van karakter.
29 Pinot Grigio, Italië, Friuli 2014
Grote finesse,frisse smaakstructuur, licht tintelend en fijn aromatisch. Tip bij lichte visschotels, schaal- en schelpdieren of exotische gerechten.
Viersprong’s choice
Wekelijkse wisselende witte wijn
(Informeer bij de bediening)

 

WIT – RIJK EN KARAKTERVOL

28 Chardonnay Montgras, Chili, 2015
* Viersprong’s choice
Hout gelagerde zachte volle witte wijn.
39
Gavi di Gavi, Italië, 2014
Gavi behoort tot de groep van witte Italiaanse wijnen met het hogste kwaliteit predikaat, de DOCG. Deze wijn komt van de Luagara wijngaard, een van de oudste van Gavi, waar men zonder bestrijdingsmiddelen werkt. De wijn wordt bewust niet gerijpt op fusten, maar blijft tot botteling op tanks. Hierdoor blijft fruit en frisheid optimaal.
38 Falanghina EO, Italië, 2014
* Viersprong’s choice
Een intens fruitige geur. Aroma’s van mandarijn, citrusfruit met een vleugje kruiden. De smaak is droog met rijpe fruittonen en lichte tonen van specerijen. Een absolute aanrader!
49 Bernardus, Chardonnay, California, 2013
In Californië gemaakt door Ben Pon, voormalig Nederlands importeur van VW, Porsche en Audi, houdt zich nu bezig met zijn grote passie: wijn maken! En dat proef je… Volle romige en kruidige smaak, weelderig eiken, rubensaals, uitdijend en verleidelijk, een absolute smaaksensatie.

 

5 San Benedetto (plat water)
5 San Benedetto Frizante (bruisend water)

 

HUIS

21 Chenin blanc, Oude Kaap, Zuid Afrika
Heerlijk frisdroge witte wijn met nuances van citrusfruit in het aroma.
21 Khipu, Cabernet Chauvignon, Chili
De smaak is rond en vol met zachte tannines en mooi rood fruit.
21 Rosé Oude Kaap, Zuid Afrika, pinot noir
Sappige, fruitige, frisdroge rosé.

 

ROSE

39 BY.OTT, Les Domaniers, Côtes de Provence, 2015
Een delicate en fruitige rosé, met tonen van perzik en abrikoos. De smaak is vol en fris met een vleugje citrus.
55 Domaine OTT, Château de Selle, Cœur de Grain 2015, cru classé Provence
Al jaren de mooiste rosé uit de Provence met een overweldigende smaak.

 

ROOD

29 IL PassoNero, Italië, 2013
Zachte volrode Zuid-Italiaanse wijn met rijp rood fruit en fijne kruiden in het aroma. De smaak zet vol, rond en evenwichtig in en eindigt zacht. Een echte aanrader voor bij een mooi stuk vlees.
38 Malbec, Famiglia Bianchi, Mendoza, Argentinië
Door Italianen gemaakt in Argentinie. Verleidelijke aroma’s, rijp donker fruit, pruimen, zoete kersen, noten en boter, kruidig, vol, krachtig maar ook zacht en sappig. Topper…..
39 Liberalia Cero, Toro, Spanje, 2013
Deze wijn is vergist op eikenhout en heeft een mooie, geraffineerde en voorname neus. Subtiele achtergrond die varieert van houttonen tot eminent donkerrood fruit als braambes, framboos en met een toets van vanille.
42 Bolla Creso, Italië, 2012 * Viersprong’s choice
Krachtig doordat de druiven na de oogt kort gedroogd worden. Vol, evenwichtig en zijdezacht met kersen en specerijen.
69 Amarone della Valpolicella, 2012
Prachtige Amarone gemaakt van ingedroogde druiven, pas in januari vergist. De smaak is intens, romig, zacht met aroma van kersen, pruimen en chocolade.

Bierkaart

3 Heineken
3 Amstel Radler
Een verfrissende mix van Amstel bier en sprankelend citroenwater. Met maar 2% alcohol is het een licht bier en makkelijk te drinken.
3 Amstel 0.0%
Amstel 0.0 heeft een volle, frisse smaak. En is daarnaast alcohol vrij.
3.5 Wieckse Witte
Een zonnige combinatie van sinaasappel met een vleugje koriander.
3.5 Palm
Palm bier heeft een zachte zoete smaak. De unieke ambermouten bepalen de smaak: lichte karamelsmaken met een honingachtige malsheid.
4 Vedett extra blond 33cl
Een blond premiumbier dat zich kenmerkt door de aangename droge smaak, gedomineerd door een lichte bitterheid van hop en een vleugje citroen.
4 Vedett extra white 33cl
Zacht witbier. Het heeft een frisse smaak met een fruitig accent van sinaasappel- en citroenschil. Swing het een flesje alvorens in te schenken
4 Westmalle dubbel 33cl
Men herkent er vooral toetsen van rijpe banaan in. De smaak is fruitig en licht bitter met een lange droge afdronk.
4 Westmalle tripel 33cl
Een subtiele zoete toets die wordt gedragen door fruitigheid en bitterheid.

Borrelkaart

4.5 Stokbrood en boerenbrood
met olijven tapenade en gezouten grasboter
7.5 Garnalenkroketjes
met een lichte rozepeper crème (8 st)
7.5 Van Dobben bitterballen
met grove mosterd (8 st)
7.5 Bruschetta
met tomaat, ui, basilicum en knoflook
10.5 Oriëntaals bittergarnituur (12 st)
o.a. Samosa, garnalen in filodeeg, loempia’s met sweet chili crème en soja limoen dip
13 Pata Negra
met zwarte truffelmayonaise rucola en olijfolie
13 Pannetje met gemarineerde en gebakken gamba’s
met verse rode peper, gezonde knoflook, peterselie en olijfolie
16 Viersprong’s proeverij
6 heerlijke gerechtjes op eigen wijze gepresenteerd