Kaart

Met plezier presenteren wij een selectie van kleinere en grotere gerechten.

Team Viersprong kookt vanuit een klassieke Mediterrane basis met een Global twist. Wij volgen de culinaire trends en vertalen deze in smakelijke eigen creaties.

Wilt u de gerechten delen dan dekken wij graag extra borden in.

Njoy

Kleinere gerechten

12 Carpaccio met salade, spekjes, truffelchips, Parmezaan en gemarineerde paddenstoelen
13 Handgesneden steak tartaar van MRIJ rund, mayonaise van gerookte ui, Filo krokantje met mosterd en kerrie gemarineerde groentjes
14 Beef tataki, in sesamolie geschroeide ossenhaas, dun gesneden, glasnoodles, pepertje, cashew, krokante veggies,  knoflookchips,  “salsa Criolla“
13 Iberico Pata Negra, Spaanse topham, 60 gram
11 Vegetarische courgette rouleau met gedroogde honingtomaat, gekarameliseerde zilveruitjes en grove mosterd crème
15 Seafood special, Viersprong’s smokey salmon 1,5 dag in zeezout en basterdsuiker gepekeld en 5 uur koud gerookt,  gecombineerd met paling uit de rokerij van Johan Leerdam en een topping van Hollandse garnalen
13 Zeebaars ceviche met zoetzuur van venkel, schaaldierensalsa met stukjes verse kreeft en aardappel mojo picon
15 Japanese delight….proeverij van vers gemaakt California sushi rolls met sashimi van rode tonijn, glasnoodles, wasabi sponge en salsa
15 Gebakken coquilles, crunch van chorizo bellota en pijnboompitten saus Choron met harissa, crisp van foccacia
13 Gamba’s al ajillo, pannetje gepelde en gebakken scampies met olijfolie, gezonde knoflook en pepers
10 Goed gevulde schuimige truffelsoep met draadjesvlees van de ossenstaart en bouquet van bospaddenstoelen, aan tafel ingeschonken
08 Zoete aardappelsoep met gerookte amandelen, foccacia met Italiaanse worst, gedroogde tomaat en Parmezaan

Kitchen Specials

Eendenlever

15 Gebakken eendenlever met kalfsukade, krokant van brioche, truffelreductie en madeirastroop


Proefwerk…….

Viersprong’s  proeverij met 6 of 8 voorafjes,  op eigen wijze gepresenteerd,  de lekkerste bites uit onze keuken.  Njoy together ! Te bestellen met 6 of 8 items.
16 Together met 6 items
20 Together met 8 items


Verse kreeft Thermidor style

Gegratineerd hollandaise en Parmezaan, geserveerd met garnituren
22 Halve kreeft
37 Hele kreeft


Tempura

15 De lekkerste XL gamba’s met kokos en cilantro, in sesam geschroeide baby paksoy, krokante rol van zalmtempura, glasnoodle salad, rode peper en aji rosso

Grotere gerechten

22 Heilbotfilet Oriëntal style met crumble van gedroogde ui, rode peper, noten, komijn en knoflookchips met jasmijn rijst, veggies en jus van milde Thaise gele curry en kokos
28 Tarbot of grietfilet ( al naar gelang aanvoer ) met gebakken coquille, parelcouscous met groene kruiden, bimi, schaaldierenjus met Hollandse garnaaltjes / wijntip Chardonnay Montgras
22 Spartelverse huidgebakken zeebaarsfilet, gelakt met aceto balsamico, papardelle met voorjaarsbouquet,  antiboise van tomaat en basilicum
18 Veggie, romige pasta met voorjaarsgroenten, twinkels van Parmezaan en saus met gepofte honingtomaat, salsa verde
20 Lady steak, kleine tournedos ( 100 gram ) soja boontjes, pommes fondants, crème van doperwt, kingboleet en jus van gerookte knoflook
25 Surf & Turf , 100 gram ossenhaas met gamba’s en kreeft, soja boontjes, pommes fondants, crème van doperwt,  kingboleet en Provencaalse saus
25 Boeuf Rossini, 100 gram ossenhaas met een plak gebakken eendenlever, soja boontjes, pommes fondants, crème van doperwt,  kingboleet, Provençaalse saus en Madeira stroop, wijntip Malbec
27 Gentleman steak, voor de vleesliefhebbers, 225 gram premium Aussie Angus grainfed entrecote, jus van geroosterde sjalotten, zoete aardappelpuree, zoete aardappelpuree met gesmoorde lente ui, spekjes en cashews. wijntip Chateau Laubes, Bordeaux
25 Tournedos  ( 180 gram ) van Uruguay Hereford beef, soja boontjes, pommes fondants, crème van doperwt,  kingboleet en jus van gerookte knoflook, wijntip Malbec

Zoete gerechten

8,9 Groene appel schuim met meloen sorbet, limoncello curt en een limoncello ijsje
8,9 Crème Suisse met Lambada aardbei-candy roll, rabarber & gember compote en gebakken madeleines
8,9 Baileys dessert, fudge, salty caramel, gesuikerd bladerdeeg, walnoot-ahorn roomijs en karamel saus
8,9 Crème brûlée classic style met hopjes mousse en hazelnoot-praliné roomijs

Bijgerechten

4.5 Vers gebakken licht en donker brood met gezouten grasboter, kruidenboter en tapenade van gerookte zalm
4.0 Knapperige Westlandse salade
4.0 Ambachtelijke friet met eigen gemaakte mayonaise

Kindergerechten

3.5 Tomatensoepje
7.5 Frites | Frikadel of kipnuggets of kroket
mayo & appelmoes
12.5 Frites | Kidstournedos of kids visstick
mayo & appelmoes
3.5 Kinderijsje

Class by the Glass

Wit
4.5 Oude Kaap, Chenin Blanc, Zuid-Afrika
Heerlijke frisdroge witte wijn met nuances van citrusfruit.
5 Ordalia. Sauvignon Blanc, Frankrijk
Een explosie van limoen, kruisbessen en grapefruit. Fris en speels van karakter.
6.0 Pinot Grigio Zuccolo, Italië
Frisse smaakstructuur, licht tintelend en fijn aromatisch.
6.0 Montgras, Chardonnay, Chili
Hout gelagerd, lekker vol en romig.

 

Rosé
4.5 Oude Kaap, Pinot Noir
Sappig, fruitig en frisdroog.

 

Rood
4.5 Khipu, Carbenet Sauvignon, Chili
In de geur rood fruit en kruidigheid. De smaak is rond en vol met zachte tannine en mooi rood fruit.
6.0 Il Passo Nero, Negroamaro
Zachte volrode Zuid Italiaanse wijn rijp fruit, chocolade, kruiden.
6.5 Bordeaux AC Chateau Laubes
Vol, intens, zacht, ronde smaak
8 Malbec Famiglia Bianchi
Verleidelijk, rijp donker fruit, pruim, zoete kers, noten, boter krachtig, zacht en soepel.

Wijnkaart

BUBBELS

 36 Astoria 9.5 cold wine
Beste bubbels van Italië in 2013
Keuze uit: wit, rosé, alcoholvrij, sweet red
79 Moët & Chandon Ice Imperial
Geserveerd met vers rood fruit
65 Moët & Chandon brut

 

WIT – LICHT EN FRIS

25 Ordalia, Sauvignon Blanc, Frankrijk
* Viersprong’s choice
Een explosie van limoen, kruisbessen en grapefruit. Fris en speels van karakter.
29 Pinot Grigio Zuccolo, Italië, Friuli
Grote finesse,frisse smaakstructuur, licht tintelend en fijn aromatisch. Tip bij lichte visschotels, schaal- en schelpdieren of exotische gerechten.

 

WIT – RIJK EN KARAKTERVOL

28 Chardonnay Montgras, Chili
* Viersprong’s choice
Hout gelagerde zachte volle witte wijn.
39 Gavi di Gavi, Italië
Gavi behoort tot de groep van witte Italiaanse wijnen met het hoogste kwaliteit predikaat, de DOCG. Deze wijn komt van de Luagara wijngaard, een van de oudste van Gavi, waar men zonder bestrijdingsmiddelen werkt. De wijn wordt bewust niet gerijpt op fusten, maar blijft tot botteling op tanks. Hierdoor blijft fruit en frisheid optimaal.
39 Sancerre blanc Classique AOC
* Viersprong’s choice
Verfijnd, fris, witte bloemen met citrus en mineralen
49 Bernardus, Chardonnay, California
In Californië gemaakt door Ben Pon, voormalig Nederlands importeur van VW, Porsche en Audi, houdt zich nu bezig met zijn grote passie: wijn maken! En dat proef je… Volle romige en kruidige smaak, weelderig eiken, rubensaals, uitdijende en verleidelijk, een absolute smaaksensatie.

 

5 San Benedetto (plat water)
5 San Benedetto Frizante (bruisend water)

 

HUIS

21 Chenin blanc, Oude Kaap, Zuid Afrika
Heerlijk frisdroge witte wijn met nuances van citrusfruit in het aroma.
21 Khipu, Cabernet Chauvignon, Chili
De smaak is rond en vol met zachte tannines en mooi rood fruit.
21 Rosé Oude Kaap, Zuid Afrika, pinot noir
Sappige, fruitige, frisdroge rosé.

 

ROSE

39 BY.OTT, Les Domaniers, Côtes de Provence
Een delicate en fruitige rosé, met tonen van perzik en abrikoos. De smaak is vol en fris met een vleugje citrus.
59 Domaine OTT, Château de Selle, Cœur de Grain, cru classé Provence
Al jaren de mooiste rosé uit de Provence met een overweldigende smaak.

 

ROOD

26 Merlot, Domanit Sainte Cécile, Pays d’ Oc
100& merlot, elegant, geraffineerd, zacht rood fruit
29 Il PassoNero, Italië
Zachte volrode Zuid-Italiaanse wijn met rijp rood fruit en fijne kruiden in het aroma. De smaak zet vol, rond en evenwichtig in en eindigt zacht. Een echte aanrader voor bij een mooi stuk vlees.
32 Bordeaux Chateau Laubes AC
Volle intense en ronde smaak, typisch Bordeaux
38 Malbec, Famiglia Bianchi, Mendoza, Argentinië
Door Italianen gemaakt in Argentinië. Verleidelijke aroma’s, rijp donker fruit, pruimen, zoete kersen, noten en boter, kruidig, vol, krachtig maar ook zacht en sappig. Topper….
69 Amarone della Valpolicella
Prachtige Amarone gemaakt van ingedroogde druiven, pas in januari vergist. De smaak is intens, romig, zacht met aroma van kersen, pruimen en chocolade.

Bieren

3.1 Heineken
3.25 Amstel Radler
Een verfrissende mix van Amstel bier en sprankelend citroenwater. Met maar 2% alcohol is het een licht bier en makkelijk te drinken.
3.25 Amstel 0.0%
Amstel 0.0 heeft een volle, frisse smaak. En is daarnaast alcohol vrij.
4.25 Liefmans Fruitesse (fruitbier)
4.5 Desperados
4.25 Vedett extra blond 33cl
Een blond premiumbier dat zich kenmerkt door de aangename droge smaak, gedomineerd door een lichte bitterheid van hop en een vleugje citroen.
4.25 Vedett extra white 33cl
Zacht witbier. Het heeft een frisse smaak met een fruitig accent van sinaasappel- en citroenschil. Swing het een flesje alvorens in te schenken
4.25 Westlander Bier
Westlander is een uniek streekbier waarbij de smaak samen met de Westlanders bepaald is. Het is een blond bier waarin een tripel gist verwerkt zit. Hierdoor is het bier heerlijk door drinkbaar en erg smaakvol.
4.50 Westmalle dubbel 33cl
Men herkent er vooral toetsen van rijpe banaan in. De smaak is fruitig en licht bitter met een lange droge afdronk.
4.50 Westmalle tripel 33cl
Een subtiele zoete toets die wordt gedragen door fruitigheid en bitterheid.

Aperitieven & vermouth

4 Port Ruby
7.5 Port 10 anos vanaf
4 Port Varosso White
4 Sademan Sherry Medium
4.5 Tio Pepe Fino Dry
4 Vermouth Bianco vanaf
4 Vermouth Extra Dry
4 Vermouth Rosso vanaf
5 Campari
5 Pernod

Frisdranken

3 Coca cola / Coca cola light
3 Fanta sinas / cassis
3 Sprite / 7 up
3 Spa rood / blauw
3 Chocomel / F rist
3 Nestea Icetea lemon / green
3.5 Gingerbeer Fever Tree
3.5 Gingerale Fever Tree
3.5 Bitterlemon Fever Tree

Premium tonics

3.5 Fever Tree premium tonic
3.5 Fever Tree premium elderflower
4 Schweppes Premium mixers hibuscus/pink pepper

Tafelwater

5 San Benedetto plat 0,75 ltr
5 San Pellegrino bruisend 0,75 ltr

Vruchtensappen

3 Tomatensap
3 Appelsap
3.9 Verse Jus d’Orange
3.9 Grspefruitsap

Koffie & thee

Met een koekje € 2.75 en after dinner met snoeperijen en bonbons € 3.75 :

Koffie crème
Thee, Pickwick Slow tea
Espresso
Dubbele espresso
Cappucino
Koffie verkeerd
Espresso Macchiato
Latte Macchiato
Verse munt thee

Speciale koffie

8.5 Irish koffie, Jameson Whiskey, bruine suiker
9.5 French Coffee, Grand-Manier Rouge
8.5 Spanish Coffee, Tia Maria
8.5 Cream Coffee, Baileys
8.5 Italian Coffee, Amaretto
9.5 D.O.M. Coffee, DOM Benedictine
8.5 C.Y.T. Coffee, Licor 43
8.5 Dutch Coffee, Hooghoudt bruine jenever

Vodka

5.5 Smirnoff
8.5 Ketel one premium
9.5 Belvedere premium vodka
9.5 Grey Goose premium vodka

Rum

5.5 Bacardi superior Carta Blanca
5.5 Bacardi razz & lemon
5.5 Malibu
6.5 Bacardi black
6.5 Bacardi Oakheart spiced rum
6.5 Captain Morgan spiced rum
8.5 Bacardi 8 yr
12.5 Bomb aged premium rum

Gin & Tonics

8.5 Gordon’s Gin, Citroen / Fever Tree Tonic
9.5 Bombay Sapphire, Citroen / Fever Tree Tonic
10.5 Bobby’s Gin, Sinaasappel / kruidnagel / Fever Tree Tonic
11.5 Hendrick’s Gin, Komkommer / Fever Tree Tonic
11.5 Gin Mare, Limoen / Schweppes / Pink Pepper Tonic
11.5 Mombosa Club, Sinaasappel / Rose Pepper / Hibiscus tonic
17.5 Monkey 47 Gin, Rose Pepper / limoen / Fever Tree Tonic

Cognac & Armangac

6 Courvoisier/Hennesy VS
8 Remy Martin VSOP
6 Armangac

Likeuren & digestieven

6 Cointreau
6 Calvados
6 Grand Marnier Rouge
6 Dom Benedictine
5 Tia Maria
6 Liquor 43
5 Amaretto
5 Frangelico
6 Drambuie
6 Kahlua
5 Sambuca
5 Limoncello
4.5 Jagermeister
5 Osborne Pedro Ximenez
5 Grappa&Grappa

Whiskey

5.5 Ballantine’s
8.5 Chivas Regal 12 yr
9 Johnny Walker black
9.5 Dimple 15 yr
6.5 Famous Grouse
9.5 Talisker 10 yr
9.5 Laphroaig
6 Four Roses Bourbon
8 Jack Daniels

Cocktails (all day or pre dinner)

7.5 Aperol Spritz (prosecco, aperol, sodawater)
7.5 Bellini (prosecco, perzikpuree)
7.5 Godfather (Whiskey, amaretto)
9.5 Lady’s choice (Bombay gin, monin rosé siroop, rosé prosecco)
9.5 Dark & Stormy (Bacardi black, ginger beer, limoen)
9.5 Gin Fizz (gin, citroensap, suikerwater, soda)
9.5 Negroni (Campari, rode vermouth, gin)
9.5 Mojito (Bacardi, limoen, suikerwater, mint, soda)
11.5 Leo’s Special (Hendrick’s gin, rose’s lime juice, elderflower tonic

After dinner Cocktails (Voor na diner of als opkikkert)

9.5 Espresso Martini (Espresso, vodka, kahlua, suikersiroop)
9.5 Brandy Alexander (Cognac, crème de cacao, room)

Mocktails (Alcholvrije cocktails)

4.5 Virgin Sunrise (Jus d’orange, grenadine, limoen)
4.5 Pimento (Vingerbeer, chili, oregano, ginseng, limoen)
4.5 The Grabasilly (Grapefruit, basilicum, gember, soda)
4.5 Apple-Elderflower Fizz (Appelsap, soda, elderflower siroop)

Borrelkaart

4.5 Stokbrood en boerenbrood
met olijven tapenade en gezouten grasboter
7.5 Garnalenkroketjes
met een lichte rozepeper crème (8 st)
7.5 Van Dobben bitterballen
met grove mosterd (8 st)
7.5 Bruschetta
met tomaat, ui, basilicum en knoflook
10.5 Oriëntaals bittergarnituur (12 st)
o.a. Samosa, garnalen in filodeeg, loempia’s met sweet chili crème en soja limoen dip
13 Pata Negra
met zwarte truffelmayonaise rucola en olijfolie
13 Pannetje met gemarineerde en gebakken gamba’s
met verse rode peper, gezonde knoflook, peterselie en olijfolie
16 Viersprong’s proeverij
6 heerlijke gerechtjes op eigen wijze gepresenteerd