Kaart

Wij bieden een selectie kleinere en grotere gerechten. Team Viersprong kookt vanuit een klassieke Mediterrane basis met een Global twist. Wij volgen de culinaire trends en vertalen deze in smakelijke eigen creaties. Wilt u de gerechten delen dan dekken wij graag extra borden in.

Geniet ervan !

Kleinere gerechten

12 Carpaccio met spekjes, truffelmayonaise, Parmezaan, salade en gemarineerde champignons
14 Beef tataki, in sesamolie geschroeide ossenhaas, dun gesneden, glasnoodles, pepertje, cashew, lente ui, knoflookchips, “salsa Criolla“
14 Seafood special, Viersprong’s smokey salmon, 1,5 dag in zeezout en basterdsuiker gepekeld en 5 uur koud gerookt, gecombineerd met paling uit de rokerij van Johan Leerdam met bereidingen van gele en rode biet ( PS Johan’s rokerij Hoeks en Heerlijk is geopend op zaterdagen aan de Nieuwlandsedijk 31, just try it…!! )
15 Gebakken coquilles en wilde gamba’s met crisp van pata negra, brandade van kabeljauw en kreeftenjus
13 Viersprong’s duck pancakes met een interieur van eendenfilet en confit, knapperige zoetzure veggies, 5 spices en hoisin
09 Goed gevulde schuimige truffelsoep met draadjesvlees van de ossenstaart en bouquet van bospaddenstoelen, aan tafel ingeschonken
15 Japanese delight….proeverij van vers gemaakt California sushi rolls met sashimi van rode tonijn, glasnoodles en wasabi salsa
13 Iberico Pata Negra, Spaanse topham, 60 gram
13 Gamba’s al ajillo, pannetje gepelde en gebakken scampies met olijfolie, gezonde knoflook en pepers
11 Vegetarische California sushi roll met krokante Westlandse groentjes en wasabi mayonaise

Kitchen Specials

Uiensoep 017

8,5 Quatro Formaggi geniet van deze klassieker in een nieuw jasje, crostini met 4 soorten kaas


Together

Viersprong’s proeverij van voorafjes, op eigen wijze gepresenteerd, geniet together” van de lekkerste bites uit onze keuken. Te bestellen met 6 of 8 items, Njoy ……!
16 Together met 6 items
20 Together met 8 items


Verse kreeft Thermidor style

Met paddenstoel-truffel melange, gegratineerd met Gruyere en Old Amsterdam
22 Halve kreeft
37 Hele kreeft


Tempura

15 De lekkerste gamba’s in een krokant korstje met glasnoodles, wakamé, zoetzure venkel, spicy salsa met “aji rosso” en Thaise basilicum

Grotere gerechten

22 Heilbotfilet Oriental style met crumble van gedroogde ui, rode peper, noten, komijn en knoflookchips met jasmijn rijst, veggies en jus van milde Thaise rode curry en kokos
27 Tarbot of grietfilet (al naar gelang aanvoer) met gebakken coquilles, duxelle van truffel en paddenstoel, baby spinazie, mousseline van knol en beurre blanc / wijntip Chardonnay Montgras
28 Spartelverse gebakken Noordzeetong (400/450 gram) met wedges van zoete aardappel, romige salade en saus remoulade. De tong wordt gefileerd / Zeetong heel op bord / zelf fileren € 25
18 Veggie: tempura van Westlandse groenten met jasmijnrijst, krokantje van noten, ui en rode peper, milde Thaise curry en kokos
20 Lady steak, kleine tournedos (100 gram) confit van knolselderij, aardappel crème, groentjes, kingboleet en Provençaalse saus
25 Surf & Turf, 100 gram ossenhaas met gamba’s en kreeft, confit van knol, aardappel crème groentjes en Provençaalse saus
25 Boeuf Rossini, 100 gram ossenhaas met een plak gebakken eendenlever, confit van knol, aardappel crème, Madeira jus en duxelle van truffel en paddenstoel / wijntip Il Passo Nero
27 Hertenrugfilet met rode kool, pomme Dauphine, pastinaak crème, chips, stoofpeer en wildjus / wijntip Malbec
25 Gentleman Steak, 225 gram rib eye van premium Uruguay Hereford beef met kruidenboter, salsa verde, wedges van zoete aardappel en rustieke groenten
25 Tournedos (180 gram) van Uruguay Hereford beef, met confit van knol, aardappel crème, groentjes, kingboleet en Provençaalse saus

Zoete gerechten

8,9 Chocodream, brownie met notencrunch, mousse van witte chocolade en stracciatella ijs
8,9 Limoncello curt, sorbetijs van groene appel, watermeloen merenque en een yuzu kletskop
8,9 Baileys dessert, fudge, salty caramel crisps, walnoot-ahorn roomijs en vanille saus
8,9 Crème brûlée classic style met yoghurt ijs en amandel blanc manger

Bijgerechten

4.5 Vers gebakken licht en donker brood met accessoires
4.0 Knapperige Westlandse salade
4.0 Ambachtelijke friet met eigen gemaakte mayonaise

Kindergerechten

3.5 Tomatensoepje
7.5 Frites | Frikadel of kipnuggets of kroket
mayo & appelmoes
12.5 Frites | Kidstournedos of kids visstick
mayo & appelmoes
3.5 Kinderijsje

Class by the Glass

Wit
4.5 Oude Kaap, Chenin Blanc, Zuid-Afrika
Heerlijke frisdroge witte wijn met nuances van citrusfruit.
5,5 Ordalia. Sauvignon Blanc, Frankrijk
Een explosie van limoen, kruisbessen en grapefruit. Fris en speels van karakter.
6.0 Pinot Grigio Zuccolo, Italië
Frisse smaakstructuur, licht tintelend en fijn aromatisch.
6.0 Montgras, Chardonnay, Chili
Hout gelagerd, lekker vol en romig.
9.5 Bernardus, Californië
Rubensaals, uitdijend, verleidelijk. Ben Pon’s über chardonnay

 

Rosé
4.5 Oude Kaap, Pinot Noir, Zuid Afrika
Sappig, fruitig en frisdroog.

 

Rood
4.5 Khipu, Carbenet Sauvignon, Chili
In de geur rood fruit en kruidigheid. De smaak is rond en vol met zachte tannine en mooi rood fruit.
6.0 Il Passo Nero, Negroamaro
Zachte volrode Zuid Italiaanse wijn rijp fruit, chocolade, kruiden.
8.5 Malbec Famiglia Bianchi
Verleidelijk, rijp donker fruit, pruim, zoete kers, noten, boter krachtig, zacht en soepel.

Wijnkaart

BUBBELS

 36 Astoria 9.5 cold wine
Beste bubbels van Italië in 2013
Keuze uit: wit, rosé, alcoholvrij, sweet red
79 Moët & Chandon Ice Imperial
Geserveerd met vers rood fruit
65 Moët & Chandon brut

 

WIT – LICHT EN FRIS

25 Ordalia, Sauvignon Blanc, Frankrijk
* Viersprong’s choice
Een explosie van limoen, kruisbessen en grapefruit. Fris en speels van karakter.
29 Pinot Grigio Zuccolo, Italië, Friuli
Grote finesse,frisse smaakstructuur, licht tintelend en fijn aromatisch. Tip bij lichte visschotels, schaal- en schelpdieren of exotische gerechten.

 

WIT – RIJK EN KARAKTERVOL

28 Chardonnay Montgras, Chili
* Viersprong’s choice
Hout gelagerde zachte volle witte wijn.
39 Gavi di Gavi, Italië
Gavi behoort tot de groep van witte Italiaanse wijnen met het hoogste kwaliteit predikaat, de DOCG. Deze wijn komt van de Luagara wijngaard, een van de oudste van Gavi, waar men zonder bestrijdingsmiddelen werkt. De wijn wordt bewust niet gerijpt op fusten, maar blijft tot botteling op tanks. Hierdoor blijft fruit en frisheid optimaal.
38 Falanghina EO, Italië
* Viersprong’s choice
Een intens fruitige geur. Aroma’s van mandarijn, citrusfruit met een vleugje kruiden. De smaak is droog met rijpe fruittonen en lichte tonen van specerijen. Een absolute aanrader!
49 Bernardus, Chardonnay, California
In Californië gemaakt door Ben Pon, voormalig Nederlands importeur van VW, Porsche en Audi, houdt zich nu bezig met zijn grote passie: wijn maken! En dat proef je… Volle romige en kruidige smaak, weelderig eiken, rubensaals, uitdijende en verleidelijk, een absolute smaaksensatie.

 

5 San Benedetto (plat water)
5 San Benedetto Frizante (bruisend water)

 

HUIS

21 Chenin blanc, Oude Kaap, Zuid Afrika
Heerlijk frisdroge witte wijn met nuances van citrusfruit in het aroma.
21 Khipu, Cabernet Chauvignon, Chili
De smaak is rond en vol met zachte tannines en mooi rood fruit.
21 Rosé Oude Kaap, Zuid Afrika, pinot noir
Sappige, fruitige, frisdroge rosé.

 

ROSE

39 BY.OTT, Les Domaniers, Côtes de Provence
Een delicate en fruitige rosé, met tonen van perzik en abrikoos. De smaak is vol en fris met een vleugje citrus.
59 Domaine OTT, Château de Selle, Cœur de Grain, cru classé Provence
Al jaren de mooiste rosé uit de Provence met een overweldigende smaak.

 

ROOD

29 IL PassoNero, Italië
Zachte volrode Zuid-Italiaanse wijn met rijp rood fruit en fijne kruiden in het aroma. De smaak zet vol, rond en evenwichtig in en eindigt zacht. Een echte aanrader voor bij een mooi stuk vlees.
38 Malbec, Famiglia Bianchi, Mendoza, Argentinië
Door Italianen gemaakt in Argentinie. Verleidelijke aroma’s, rijp donker fruit, pruimen, zoete kersen, noten en boter, kruidig, vol, krachtig maar ook zacht en sappig. Topper…..
39 Liberalia Cero, Toro, Spanje
Deze wijn is vergist op eikenhout en heeft een mooie, geraffineerde en voorname neus. Subtiele achtergrond die varieert van houttonen tot eminent donkerrood fruit als braambes, framboos en met een toets van vanille.
42 Bolla Creso, Italië, * Viersprong’s choice
Krachtig doordat de druiven na de oogt kort gedroogd worden. Vol, evenwichtig en zijdezacht met kersen en specerijen.
69 Amarone della Valpolicella
Prachtige Amarone gemaakt van ingedroogde druiven, pas in januari vergist. De smaak is intens, romig, zacht met aroma van kersen, pruimen en chocolade.

Bieren

3.1 Heineken
3.25 Amstel Radler
Een verfrissende mix van Amstel bier en sprankelend citroenwater. Met maar 2% alcohol is het een licht bier en makkelijk te drinken.
3.25 Amstel 0.0%
Amstel 0.0 heeft een volle, frisse smaak. En is daarnaast alcohol vrij.
4.25 Liefmans Fruitesse (fruitbier)
4.5 Desperados
4.25 Vedett extra blond 33cl
Een blond premiumbier dat zich kenmerkt door de aangename droge smaak, gedomineerd door een lichte bitterheid van hop en een vleugje citroen.
4.25 Vedett extra white 33cl
Zacht witbier. Het heeft een frisse smaak met een fruitig accent van sinaasappel- en citroenschil. Swing het een flesje alvorens in te schenken
4.25 Westlander Bier
Westlander is een uniek streekbier waarbij de smaak samen met de Westlanders bepaald is. Het is een blond bier waarin een tripel gist verwerkt zit. Hierdoor is het bier heerlijk door drinkbaar en erg smaakvol.
4.50 Westmalle dubbel 33cl
Men herkent er vooral toetsen van rijpe banaan in. De smaak is fruitig en licht bitter met een lange droge afdronk.
4.50 Westmalle tripel 33cl
Een subtiele zoete toets die wordt gedragen door fruitigheid en bitterheid.

Aperitieven & vermouth

4 Port Ruby
7.5 Port 10 anos vanaf
4 Port Varosso White
4 Sademan Sherry Medium
4.5 Tio Pepe Fino Dry
4 Vermouth Bianco vanaf
4 Vermouth Extra Dry
4 Vermouth Rosso vanaf
5 Campari
5 Pernod

Frisdranken

3 Coca cola / Coca cola light
3 Fanta sinas / cassis
3 Sprite / 7 up
3 Spa rood / blauw
3 Chocomel / F rist
3 Nestea Icetea lemon / green
3.5 Gingerbeer Fever Tree
3.5 Gingerale Fever Tree
3.5 Bitterlemon Fever Tree

Premium tonics

3.5 Fever Tree premium tonic
3.5 Fever Tree premium elderflower
4 Schweppes Premium mixers hibuscus/pink pepper

Tafelwater

5 San Benedetto plat 0,75 ltr
5 San Pellegrino bruisend 0,75 ltr

Vruchtensappen

3 Tomatensap
3 Appelsap
3.9 Verse Jus d’Orange
3.9 Grspefruitsap

Koffie & thee

Met een koekje € 2.75 en after dinner met snoeperijen en bonbons € 3.75 :

Koffie crème
Thee, Pickwick Slow tea
Espresso
Dubbele espresso
Cappucino
Koffie verkeerd
Espresso Macchiato
Latte Macchiato
Verse munt thee

Speciale koffie

8.5 Irish koffie, Jameson Whiskey, bruine suiker
9.5 French Coffee, Grand-Manier Rouge
8.5 Spanish Coffee, Tia Maria
8.5 Cream Coffee, Baileys
8.5 Italian Coffee, Amaretto
9.5 D.O.M. Coffee, DOM Benedictine
8.5 C.Y.T. Coffee, Licor 43
8.5 Dutch Coffee, Hooghoudt bruine jenever

Vodka

5.5 Smirnoff
8.5 Ketel one premium
9.5 Belvedere premium vodka
9.5 Grey Goose premium vodka

Rum

5.5 Bacardi superior Carta Blanca
5.5 Bacardi razz & lemon
5.5 Malibu
6.5 Bacardi black
6.5 Bacardi Oakheart spiced rum
6.5 Captain Morgan spiced rum
8.5 Bacardi 8 yr
12.5 Bomb aged premium rum

Gin & Tonics

8.5 Gordon’s Gin, Citroen / Fever Tree Tonic
9.5 Bombay Sapphire, Citroen / Fever Tree Tonic
10.5 Bobby’s Gin, Sinaasappel / kruidnagel / Fever Tree Tonic
11.5 Hendrick’s Gin, Komkommer / Fever Tree Tonic
11.5 Gin Mare, Limoen / Schweppes / Pink Pepper Tonic
11.5 Mombosa Club, Sinaasappel / Rose Pepper / Hibiscus tonic
17.5 Monkey 47 Gin, Rose Pepper / limoen / Fever Tree Tonic

Cognac & Armangac

6 Courvoisier/Hennesy VS
8 Remy Martin VSOP
6 Armangac

Likeuren & digestieven

6 Cointreau
6 Calvados
6 Grand Marnier Rouge
6 Dom Benedictine
5 Tia Maria
6 Liquor 43
5 Amaretto
5 Frangelico
6 Drambuie
6 Kahlua
5 Sambuca
5 Limoncello
4.5 Jagermeister
5 Osborne Pedro Ximenez
5 Grappa&Grappa

Whiskey

5.5 Ballantine’s
8.5 Chivas Regal 12 yr
9 Johnny Walker black
9.5 Dimple 15 yr
6.5 Famous Grouse
9.5 Talisker 10 yr
9.5 Laphroaig
6 Four Roses Bourbon
8 Jack Daniels

Cocktails (all day or pre dinner)

7.5 Aperol Spritz (prosecco, aperol, sodawater)
7.5 Bellini (prosecco, perzikpuree)
7.5 Godfather (Whiskey, amaretto)
9.5 Lady’s choice (Bombay gin, monin rosé siroop, rosé prosecco)
9.5 Dark & Stormy (Bacardi black, ginger beer, limoen)
9.5 Gin Fizz (gin, citroensap, suikerwater, soda)
9.5 Negroni (Campari, rode vermouth, gin)
9.5 Mojito (Bacardi, limoen, suikerwater, mint, soda)
11.5 Leo’s Special (Hendrick’s gin, rose’s lime juice, elderflower tonic

After dinner Cocktails (Voor na diner of als opkikkert)

9.5 Espresso Martini (Espresso, vodka, kahlua, suikersiroop)
9.5 Brandy Alexander (Cognac, crème de cacao, room)

Mocktails (Alcholvrije cocktails)

4.5 Virgin Sunrise (Jus d’orange, grenadine, limoen)
4.5 Pimento (Vingerbeer, chili, oregano, ginseng, limoen)
4.5 The Grabasilly (Grapefruit, basilicum, gember, soda)
4.5 Apple-Elderflower Fizz (Appelsap, soda, elderflower siroop)

Borrelkaart

4.5 Stokbrood en boerenbrood
met olijven tapenade en gezouten grasboter
7.5 Garnalenkroketjes
met een lichte rozepeper crème (8 st)
7.5 Van Dobben bitterballen
met grove mosterd (8 st)
7.5 Bruschetta
met tomaat, ui, basilicum en knoflook
10.5 Oriëntaals bittergarnituur (12 st)
o.a. Samosa, garnalen in filodeeg, loempia’s met sweet chili crème en soja limoen dip
13 Pata Negra
met zwarte truffelmayonaise rucola en olijfolie
13 Pannetje met gemarineerde en gebakken gamba’s
met verse rode peper, gezonde knoflook, peterselie en olijfolie
16 Viersprong’s proeverij
6 heerlijke gerechtjes op eigen wijze gepresenteerd